Panificio artigianale
La nostra storia
L'inizio
Clara ed Annibale Ficini acquistano la rivendita di pane in via Berthollet, 30.
Dopo una vita di ristorazione in una trattoria in Piazza Madama Cristina, l’attuale pizzeria il Rospetto, decidono di reinventarsi in una nuova attività: una rivendita di pane.
I PRIMI PASSI
Donatella inizia a lavorare nella rivendita dei suoceri e prova a fare i primi biscotti nel forno di casa, quelli che oggi si chiamano il Pane del Pescatore. Nel frattempo Valter lavora come rappresentante di prodotti da forno, ma in cuor suo sa che questo non gli basta e vorrebbe fare qualcosa di più.
COINCIDENZE?
Donatella e Valter Ficini rilevano la rivendita, che quindi diventa loro.
Lo sapete che tutti e due si chiamano Ficini dalla nascita?
la ristrutturazione
Per la prima volta la rivendita di pane viene ristrutturata da Valter e Donatella. È ancora un piccolo negozio e soprattutto ancora una rivendita, proprio per questo Valter e Donatella non sono ancora abbastanza soddisfatti.
ampliamento della struttura
Nel 1999 acquisiscono i due punti vendita di fianco insieme alla licenza di panificazione. Valter inizia la prima produzione di pane e inizia a fare le prime pizze al taglio in teglia. Sono i primi a Torino a fare le pizzette con pasta da pizza, mentre Donatella produce i primi biscotti.
Il negozio viene nuovamente ristrutturato ed allargato e i due fondi vengono inglobati all’interno del negozio.
UNA RINFRESCATA AL PUNTO VENDITA
Per un problema tecnico del soffitto, il negozio deve essere nuovamente ristrutturato. Il negozio che è stato fatto dalla Costa Group è ancora quello attuale.
LA TERZA GENERAZIONE ENTRA NELL’ATTIVITÀ
Il genero di Valter e Donatella: Giuliano, entra nell’attività per imparare i processi produttivi di panificazione e pasticceria.
La terza generazione entra in negozio e continua l’attività di famiglia.
Riconoscimenti che confermano il valore del nostro lavoro
Le soddisfazioni più grandi
